Vin Aloxe-Corton Domaine du Château Philippe le Hardi - 2019

Avis Viniou

Le Domaine du Château Philippe le Hardi propose un Aloxe-Corton 2019, un vin rouge de Bourgogne, typiquement issu de l'élégant cépage Pinot Noir. Ce millésime se distingue par une belle structure, grâce à un terroir argilo-calcaire et un microclimat tempéré qui favorisent l'expression des arômes subtils de fruits rouges et de sous-bois. La Côte de Beaune, reconnue pour ses vins raffinés au style soyeux, offre des nuances géologiques complexes qui influencent positivement chaque cuvée. Le domaine porte le nom d'un personnage historique, Philippe le Hardi, et jouit d'une réputation de qualité et de savoir-faire exceptionnel depuis de nombreuses années.

Pour sublimer cet Aloxe-Corton, envisagez des accords mets-vins qui mettent en avant ses arômes de fruits rouges et sa texture veloutée. Des plats classiques comme le bœuf bourguignon ou un magret de canard aux cerises rehausseront ses saveurs. Pour une touche régionale, un coq au vin serait un mariage parfait, épousant les caractéristiques terreuses et riches du vin.

À la dégustation, servez cet Aloxe-Corton à une température idéale de 16-18°C après l'avoir carafé pendant environ une heure pour lui permettre de s'aérer pleinement. Admirez sa robe rubis brillante, humez ses arômes de petits fruits rouges avec des notes subtiles de sous-bois. En bouche, appréciez sa rondesse et ses tanins délicats, qui persistent agréablement.