Vin Aloxe-Corton Jean Fery - 2020

Avis Viniou

Le vin Jean Fery 2020, provenant de l'appellation Aloxe-Corton en Bourgogne, est un rouge élégant qui incarne parfaitement le caractère unique de la Côte de Beaune. Issu principalement de Pinot Noir, ce millésime est le reflet d'un terroir exceptionnel composé de sols calcaires et d'un climat continental idéal. Les techniques de vinification traditionnelles, axées sur une macération douce et un élevage en fûts de chêne, renforcent sa complexité et son potentiel de garde. La région de Bourgogne, célèbre pour ses monocépages prestigieux, bénéficie d'un savoir-faire ancestral reconnu mondialement. Le domaine Jean Fery, réputé pour son engagement envers la viticulture durable, produit des vins qui incarnent l'histoire et la finesse de ce terroir.

Pour sublimer le Jean Fery Aloxe-Corton 2020, optez pour des accords classiques tels qu'un filet de bœuf rôti aux champignons ou une volaille de Bresse aux truffes. Les saveurs riches de ces plats rehausseront les notes de fruits rouges et d'épices de ce vin. Pour une approche plus régionale, une planche de charcuteries bourguignonnes et des fromages affinés comme l'Époisses seraient des compagnons idéaux, mettant en valeur la robustesse et la structure de ce Pinot Noir.

Pour apprécier pleinement ce Aloxe-Corton, servez-le à une température de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer une heure avant la dégustation pour permettre à ses arômes de se déployer. Commencez par observer sa robe rubis intense, puis respirez les arômes de fruits rouges, de sous-bois et de vanille. En bouche, savourez sa rondeur, ses tannins bien intégrés et sa finale persistante qui témoigne de son terroir d'exception.