Avis Viniou
Le Domaine Gaston & Pierre Ravaut, situé dans l'appellation prestigieuse d'Aloxe-Corton, produit ce vin rouge élégant de l'année 2022. Cette cuvée, issue exclusivement de Pinot Noir, met en valeur la typicité du terroir de la Côte de Beaune, célèbre pour ses sols calcaires et marneux. Grâce à un climat continental, les vignes bénéficient de conditions idéales qui favorisent la maturation et l'expression aromatique des fruits rouges et noirs, souvent rehaussées de notes subtiles de sous-bois et de réglisse. Le domaine, reconnu pour son savoir-faire traditionnel, perpétue une histoire viticole riche en savoir-faire, assurant la qualité de ses productions.
Pour accompagner ce vin d'Aloxe-Corton, envisagez des plats qui sauront faire ressortir ses arômes délicats. Un carré d'agneau rôti aux herbes de Provence, un magret de canard aux cerises ou une fricassée de champignons des bois s'harmoniseront parfaitement avec ses tannins soyeux. Pour un accord plus régional, une volaille de Bresse à la crème serait un choix délicieux, soulignant ce mariage de terroirs bourguignons.
Pour profiter pleinement de ce vin, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Il est conseillé de le carafer une heure avant la dégustation pour permettre aux arômes de s'épanouir pleinement. Pour la dégustation, commencez par observer sa robe rubis étincelante, puis humez les arômes envoûtants de fruits rouges, d'épices et de sous-bois. Lors de la dégustation, laissez le vin en bouche pour apprécier sa structure harmonieuse et sa finale persistante.
