Avis Viniou
Le vin Edmond Cornu & Fils de l'appellation Aloxe-Corton 2009 est un rouge classique de Bourgogne, souvent élaboré principalement à partir du cépage Pinot Noir, connu pour sa finesse et son potentiel de garde. Le millésime 2009 est remarquable pour sa richesse et son équilibre superbement maîtrisé grâce à des conditions climatiques idéales. Le terroir d'Aloxe-Corton sur la Côte de Beaune bénéficie d'une géologie variée marquée par des sols argilo-calcaires, favorisant des vins élégants et complexes. La Bourgogne, cœur de la viticulture française, est renommée pour ses climats classés au patrimoine mondial de l'UNESCO. Le domaine Edmond Cornu & Fils a su préserver une tradition viticole depuis plusieurs générations, offrant des vins de caractère avec une réputation bien établie.
Ce vin sophistiqué s'accordera parfaitement avec des plats de viande rouge comme un bœuf bourguignon, révélant une harmonie délicieuse entre les tannins soyeux du vin et la profondeur du plat. Les volailles rôties aux champignons ou un plat de canard aux griottes magnifieront aussi les arômes subtils de fruits rouges et d'épices de ce millésime. Pour une expérience régionale authentique, pensez à le servir avec un coq au vin, une spécialité bourguignonne, qui respectera les arômes délicats du vin.
Pour profiter au mieux de ce vin d'exception, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Un léger carafage d'une heure permettra d'exhaler ses arômes. Lors de la dégustation, observez d'abord sa robe profonde puis humez les arômes de fruits rouges mûrs, de sous-bois et d'épices douces. En bouche, avant de savourer la finale, appréciez sa structure équilibrée et ses tannins raffinés. Ce vin raffiné promet une dégustation riche en nuances et en découvertes sensorielles.
