Vin Aloxe-Corton maldant pauvelot - ALOXE CORTON - 2015

Avis Viniou

Le vin "Cuvée ALOXE CORTON 2015" du domaine Maldant Pauvelot est un magnifique représentant des rouges de Bourgogne. Provenant de La Côte de Beaune, et précisément de l'appellation prestigieuse Aloxe-Corton, ce vin est issu principalement du cépage Pinot Noir, typique de la région. Le millésime 2015 est reconnu pour sa qualité exceptionnelle, grâce à des conditions climatiques idéales tout au long de l'année. Le terroir de cette région, caractérisé par des sols argilo-calcaires, confère à ce vin une minéralité et une structure remarquables. Le domaine Maldant Pauvelot, avec son histoire riche et sa réputation bien établie, utilise des techniques de vinification précises pour mettre en avant l'élégance et la complexité de ses vins.

Pour sublimer les arômes de ce vin, pensez à l'accompagner de viandes rouges grillées, comme un filet de bœuf ou un canard rôti. Les fromages affinés de la région, tels qu'un Époisses ou un Comté, révèleront également ses nuances. Pour une touche locale, un bœuf bourguignon préparé avec soin mettra parfaitement en valeur ce grand vin de Bourgogne.

Lors de la dégustation, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer une heure avant pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement. En l'observant, vous noterez une robe rubis profonde. Au nez, prenez le temps de découvrir ses arômes de fruits rouges, d'épices et de sous-bois. En bouche, laissez-vous séduire par sa texture soyeuse et sa belle longueur en finale.