Avis Viniou
La Romanée-Conti, produite par le prestigieux Domaine de la Romanée-Conti (DRC) en 2017, est une perle rare de la Côte de Nuits, réputée pour ses vins d'une profondeur et d'une complexité sans égales. Bien que connue principalement pour ses rouges, cette cuvée unique en blanc se distingue par son cépage principal, le Chardonnay, et démontre l'excellence du terroir de Bourgogne, avec des sols argilo-calcaires parfaitement adaptés. En 2017, le millésime a bénéficié d'un climat équilibré, alliant fraîcheur et maturité, accentuant ainsi la finesse et la pureté aromatique du vin. Le Domaine DRC, synonyme de tradition et d'innovation, jouit d'une renommée mondiale grâce à une expertise vinicole transmise depuis des siècles.
Pour sublimer ce vin d'exception, optez pour des accords délicats qui mettent en valeur sa structure et sa complexité. Des crustacés nobles comme le homard poché ou des poissons blancs grillés rehaussés d'une sauce au beurre légèrement citronnée en font des compagnons parfaits. Pour une expérience locale, un poulet de Bresse à la crème soulignera les notes subtiles et la richesse aromatique de cette Romanée-Conti.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 12-14°C. Un léger passage en carafe (environ 30 minutes) permettra aux arômes de s'exhaler. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe, puis humez pour percevoir les nuances florales et minérales. Enfin, prenez le temps de savourer la bouche pour découvrir son élégance et son infinie longueur aromatique.
