Avis Viniou
Le vin de Blagny 2017 du Château Denois est un rouge de Bourgogne, région viticole renommée pour ses vins de caractère. Issu principalement de Pinot Noir, ce millésime 2017 est le fruit d'une année marquée par un climat favorable, offrant des vins élégants et équilibrés. Le terroir de la Côte de Beaune, avec son sol calcaire et argileux, confère à ce vin des arômes complexes de fruits rouges et des notes terreuses typiques. La région de Bourgogne est réputée pour son riche héritage viticole, et Blagny, en particulier, est renommée pour ses vins raffinés. Le Château Denois, avec une histoire d'excellence, s'engage à produire des vins respectant la tradition bourguignonne tout en intégrant des techniques modernes de vinification.
Pour accompagner ce vin, optez pour des plats qui soulignent sa structure délicate et ses saveurs fruitées. Un bœuf bourguignon, plat emblématique de la région, se mariera superbement avec ce vin, tout comme un magret de canard aux cerises ou une caille rôtie. Pour des accords plus légers, considérez des fromages à pâte molle, tels qu'un brie ou un camembert, qui valoriseront la douceur du Pinot Noir.
La dégustation de ce vin nécessite quelques préparatifs pour en apprécier pleinement les subtilités. Servez-le à une température de 16 à 18°C, après l'avoir carafé durant 30 minutes pour libérer ses arômes complexes. Observez d'abord sa couleur rubis éclatante, puis humez son bouquet expressif de fruits rouges et de sous-bois. En bouche, savourez ses tanins soyeux et sa finale persistante. Ces étapes vous offriront une expérience sensorielle complète, révélant la richesse et l'élégance de ce vin.
