Vin Blagny Lamy-Pillot - Pièce Sous Bois - 2018

Avis Viniou

Le vin "Cuvée Pièce Sous Bois" 2018 du château Lamy-Pillot est un remarquable vin blanc Premier Cru de l'appellation Blagny, située sur la Côte de Beaune, en Bourgogne, France. Ce vin reflète l'élégance et la complexité caractéristiques de cette région renommée. Vinifié à partir de Chardonnay, un cépage emblématique, il bénéficie d’un élevage en fût de chêne ("Sous Bois"), qui lui confère une texture crémeuse et des notes vanillées subtiles. La Côte de Beaune est réputée pour ses sols calcaires qui apportent une minéralité vibrante et une finesse exceptionnelle aux vins, tandis que le climat semi-continental favorise une belle fraîcheur. Le domaine Lamy-Pillot, établi depuis plusieurs générations, est respecté pour son savoir-faire et son engagement envers la tradition bourguignonne.

Pour accompagner ce vin, optez pour des plats qui mettront en valeur sa richesse et sa complexité. Les fruits de mer tels que les coquilles Saint-Jacques poêlées, les poissons à chair blanche, ou un risotto crémeux aux champignons seront des accords parfaits. La cuisine bourguignonne, comme un poulet à la crème et aux morilles, résonnera harmonieusement avec ce vin, mettant en avant ses arômes de fruits mûrs et ses notes boisées délicates.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température légèrement fraîche, autour de 12 à 14°C. Carafez-le environ 30 minutes avant de le déguster afin de lui permettre de libérer toute sa palette aromatique. Commencez par observer sa robe dorée lumineuse, puis humez ses arômes complexes d'agrumes, de fleurs blanches et de vanille. En bouche, savourez sa texture onctueuse et sa belle acidité qui apportent une longue finale rafraîchissante.