L'AOC Saint-Romain est une petite appellation nichée dans la région prestigieuse de la Bourgogne, en France. Cette appellation, reconnue depuis 1947, produit principalement des vins blancs à base de Chardonnay et des vins rouges à partir de Pinot Noir. Les vignobles de Saint-Romain sont situés à une altitude élevée, entre 280 et 400 mètres, ce qui confère aux vins une finesse et une fraîcheur remarquables.
Les vins blancs de Saint-Romain se distinguent par leurs arômes de fleurs blanches, de fruits à chair blanche comme la poire et la pomme, ainsi que des notes minérales qui résultent du terroir calcaire. Les vins rouges, quant à eux, offrent des notes de cerise, de framboise et parfois des nuances de sous-bois.
Cette appellation est idéale pour les amateurs de vins de garde, car ces cuvées évoluent magnifiquement avec le temps, offrant une complexité accrue et une profondeur aromatique.