Vin Bourgogne Coulanges-la-Vineuse Clos du Roi - "Chanvan" - 2015

Avis Viniou

Le Bourgogne Coulanges-la-Vineuse Clos du Roi 2015, une cuvée "Chanvan" remarquable, est un vin rouge issu de l'appellation régionale de Bourgogne. Ce vin met en avant la finesse des cépages typiques de la région, majoritairement du Pinot Noir, qui exprime à merveille le terroir calcaire et argileux caractéristique de cette sous-région. Le millésime 2015 est réputé pour sa richesse et sa complexité dues à un été chaud et ensoleillé, assurant une bonne concentration des arômes. Les techniques de vinification traditionnelles employées par le domaine Clos du Roi respectent l'authenticité du terroir. La Bourgogne, célèbre pour son climat continental aux hivers rigoureux et étés chauds, ainsi que pour sa culture viticole ancestrale, influence le style limpide et élégant de ses vins. Le domaine Clos du Roi, fort de ses traditions, a su maintenir une réputation d'excellence grâce à son souci constant de qualité et d'artisanat viticole.

Pour valoriser ce Bourgogne, envisagez de le déguster avec des plats qui subliment ses arômes de fruits rouges et sa structure délicate. Un coq au vin, classique de la gastronomie bourguignonne, serait un choix parfait, tout comme un boeuf bourguignon, harmonisant les tanins suaves du vin. Pour une option plus légère, les volailles rôties aux herbes, telles que le poulet aux morilles, feront ressortir les nuances parfumées du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16 à 18°C après un léger carafage d'environ 30 minutes pour libérer tous ses arômes. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis, humez les notes élégantes de cerise et de sous-bois, puis goûtez la complexité fruitée et la texture soyeuse en bouche. Profitez du moment pour apprécier l'harmonie et l'élégance que ce Bourgogne a à offrir.