Vin Bourgogne Coulanges-la-Vineuse Domaine Borgnat - Tradition - Pinot Noir - 2021

Avis Viniou

Le Bourgogne Coulanges-la-Vineuse 2021, élaboré par le Domaine Borgnat, est un vin rouge issu du cépage Pinot Noir, typique de la région bourguignonne. Ce vin reflète un millésime marqué par des conditions climatiques équilibrées, ce qui a permis une maturation homogène des raisins. La Cuvée Tradition se distingue par son élégance et sa finesse, caractéristiques typiques des vins de Pinot Noir, avec des arômes de cerise, de baies rouges et une légère note épicée en finale. Situé dans le sud de l'Yonne, le terroir de Coulanges-la-Vineuse bénéficie d'un climat continental tempéré et de sols argilo-calcaires, offrant une minéralité et une fraîcheur particulières au vin. Le Domaine Borgnat, avec son histoire séculaire, est reconnu pour son savoir-faire et son respect des traditions viticoles, ce qui se traduit par des vins authentiques et expressifs.

Pour accompagner ce Bourgogne Coulanges-la-Vineuse, optez pour des plats qui subliment sa finesse et ses arômes délicats. Un magret de canard rôti accompagné d'une sauce aux griottes ou un coq au vin sont des choix classiques qui mettent en valeur la structure et l'acidité du vin. Vous pouvez également apprécier ce vin avec des plats régionaux comme un jambon persillé ou un bœuf bourguignon, qui accentueront l'accord entre la texture soyeuse du Pinot Noir et les saveurs riches des mets.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C. Commencez par observer sa robe rouge rubis brillante. Au nez, laissez-vous séduire par ses arômes de petits fruits rouges et ses nuances épicées. En bouche, appréciez sa rondeur, son équilibre et sa finale élégante. N'hésitez pas à carafer le vin une heure avant dégustation pour lui permettre de s'exprimer pleinement.