Vin Bourgogne Coulanges-la-Vineuse Christophe Auguste - Christophe Auguste - 2017

Avis Viniou

Le Bourgogne Coulanges-la-Vineuse "Cuvée Christophe Auguste" 2017 est un vin rouge issu de la région viticole de Bourgogne, reconnue pour ses terroirs d'exception. Ce vin est élaboré à partir de cépages typiques de la région, comme le Pinot Noir, ce qui lui confère une élégance et une finesse caractéristiques. Millésime 2017, il bénéficie d'une bonne maturité, accentuée par des notes fruitées et une belle structure tannique. La région est marquée par un climat continental avec des étés chauds et des hivers froids, et ses sols calcaires riches contribuent à la minéralité du vin. Le domaine Christophe Auguste, avec une tradition viticole bien établie, est apprécié pour son ambition de produire des vins qui représentent fidèlement le terroir de Coulanges-la-Vineuse.

Pour accompagner ce vin, optez pour des plats qui mettent en valeur sa délicatesse et ses nuances aromatiques. Les volailles rôties, comme un poulet fermier aux champignons, se marient parfaitement avec ses notes fruitées et son velouté. Les plats régionaux tels qu'un bœuf bourguignon s'accordent également bien, équilibrant la richesse du plat avec l'élégance du vin. Les fromages à pâte molle et croûte fleurie, comme un Brie ou un Camembert, offrent aussi une belle association.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température d'environ 16°C après l'avoir carafé pendant 30 minutes, ce qui lui permettra de libérer ses arômes subtils. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rubis éclatante, puis humez les arômes de fruits rouges mûrs et de légères touches épicées. Goûtez en prenant le temps d'apprécier sa texture soyeuse et son équilibre harmonieux en bouche.