Vin Bourgogne Côtes d'Auxerre Goisot - La Ronce - 2015

Avis Viniou

Le Bourgogne Côtes d'Auxerre "Cuvée La Ronce" du Domaine Goisot est un vin rouge de 2015 qui incarne l'élégance de la Bourgogne, notamment grâce à ses cépages typiques tels que le Pinot Noir. Ce millésime témoigne d'une belle structure et d'une finesse en bouche avec des arômes de fruits rouges, de sous-bois et des notes épicées. La vinification respecte la tradition bourguignonne, avec un soin particulier apporté à l'expression du terroir, caractérisé par un sol calcaire et un climat continental empreint de fraîcheur. Le Domaine Goisot est reconnu pour son engagement envers la viticulture biologique et biodynamique, produisant des vins qui allient tradition et innovation.

Pour accompagner ce vin raffiné, optez pour un canard rôti aux cerises ou des cailles aux champignons sauvages, qui souligneront sa complexité aromatique. Les plats régionaux, tels qu'un bœuf bourguignon, sublimeront également ce vin en s’harmonisant parfaitement avec ses nuances terreuses et fruitées.

Pour apprécier pleinement la "Cuvée La Ronce", servez le vin à une température de 16-18°C. Une aération en carafe de 30 minutes à 1 heure est conseillée pour libérer ses arômes. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis scintillante, humez les arômes délicats de fruits rouges et d'épices, puis dégustez pour découvrir la finesse et l'équilibre typiques des grands Bourgogne.