Vin Bourgogne Côtes d'Auxerre Domaine Jean-François et Pierre-Louis Bersan - Cuvée Marianne - 2019

Avis Viniou

Ce vin blanc, la Cuvée Marianne 2019 du Domaine Jean-François et Pierre-Louis Bersan, est une expression subtile de l’appellation Bourgogne Côtes d'Auxerre, située dans la région viticole de Bourgogne. Cette région est réputée pour ses sols calcaires propices à la culture du Chardonnay, majoritairement utilisé pour ce type de vin. Le millésime 2019 a bénéficié d'un climat favorable, assurant une maturité optimale des raisins et apportant au vin une belle complexité aromatique. Le domaine Bersan, avec une histoire qui remonte à plusieurs générations, est reconnu pour son engagement à respecter le terroir et à adopter des techniques de vinification traditionnelles qui magnifient l'élégance des vins de cette région.

Pour accompagner ce vin, optez pour des plats à base de poissons grillés ou poêlés tels que le saumon ou le bar, qui rehausseront les notes minérales et fruitées du vin. Des fruits de mer comme les huîtres ou les crevettes se marieront également très bien, apportant une fraîcheur iodée qui s’harmonise avec ses arômes. Côté régional, un fromage de chèvre de Bourgogne, comme le crottin de Chavignol, offrira un accord parfait, soulignant la finesse et la vivacité du vin.

Pour une dégustation idéale, servez le vin à une température d’environ 12°C. Il est conseillé de le carafer pendant une trentaine de minutes pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe claire et limpide, puis humez ses parfums délicats de fruits à chair blanche et de fleurs blanches. Enfin, goûtez-en une gorgée pour apprécier son équilibre entre fraîcheur et onctuosité, ainsi que sa finale légèrement minérale.