Vin Bourgogne Côtes d'Auxerre Domaine Christine, Elodie & Patrick Chalmeau - 2022

Avis Viniou

Ce Bourgogne Côtes d'Auxerre 2022 du Domaine Christine, Elodie & Patrick Chalmeau est un vin rouge issu d'une appellation régionale notable de Bourgogne. Bien que le cépage ne soit pas indiqué, il est probable qu'il s'agisse de Pinot Noir, typique de cette région. Ce millésime 2022 promet des notes fruitées et élégantes, soutenues par un terroir caractérisé par des sols argilo-calcaires, favorisant profondeur et complexité aromatique. La Bourgogne, célèbre pour son climat continental et ses terroirs diversifiés, influence grandement le style raffiné de ces vins. Le Domaine Chalmeau, riche d'une histoire familiale, est reconnu pour son respect des traditions et son expertise vinicole.

Pour accompagner ce vin, tournez-vous vers un coq au vin ou un bœuf bourguignon, des classiques de la gastronomie française qui sublimeront ses saveurs. Un plateau de fromages régionaux, comme l'Époisses fermier, pourrait également constituer un excellent accord, mettant en avant les nuances subtiles du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce Bourgogne rouge à une température de 16 à 18 °C. Un carafage d'une demi-heure permettra de révéler son bouquet aromatique. Lors de la dégustation, admirez la robe rubis, respirez ses arômes de fruits rouges et de sous-bois, et savourez son équilibre en bouche entre fraîcheur et rondeur.