Vin Bourgogne Côtes d'Auxerre Domaine Sorin Coquard - 2019

Avis Viniou

Le Bourgogne Côtes d'Auxerre Rouge 2019 du Domaine Sorin Coquard est un vin élégant et expressif, typique de l'appellation régionale de Bourgogne. Ce vin rouge, élaboré à partir de Pinot Noir, révèle la finesse de ce cépage à travers une structure délicate et des arômes de fruits rouges et de sous-bois. Le millésime 2019, marqué par un climat favorable avec un ensoleillement optimal, a permis une maturité parfaite des raisins, offrant un vin à la fois équilibré et riche en saveurs. La Bourgogne, et plus spécifiquement la région de Côtes d'Auxerre, bénéficie d'un terroir unique mêlant sols argilo-calcaires et climats continentaux, qui apporte une grande complexité aux vins. Le Domaine Sorin Coquard, avec son approche respectueuse des traditions bourguignonnes, est reconnu pour ses vins de caractère et leur capacité à exprimer leur terroir avec élégance.

Pour sublimer ce vin, optez pour des plats qui en rehausseront les subtilités aromatiques. Une volaille rôtie aux herbes fines ou un filet mignon de porc aux champignons seront des choix judicieux pour créer une belle harmonie gustative. Les plats régionaux tels que le coq au vin ou le bœuf bourguignon, avec leur sauce riche et savoureuse, se marieront également à merveille avec la profondeur et la structure du Pinot Noir de Côtes d'Auxerre.

Pour une dégustation optimale, servez ce Bourgogne rouge à une température idéale de 16 à 17°C. Un carafage d'une trentaine de minutes permettra au vin de libérer pleinement ses arômes. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis limpide, laissez-vous séduire par le nez aux nuances de cerise et d'épices, puis goûtez en savourant sa texture soyeuse et ses tanins subtilement fondus. Une expérience sensorielle qui reflète l'excellence du terroir bourguignon et le savoir-faire du Domaine Sorin Coquard.