Vin Bourgogne Côtes d'Auxerre Ancien Clos De L'abbaye De St Germain - Clos de la Chaînette - 2018

Avis Viniou

Le Bourgogne Côtes d'Auxerre "Cuvée Clos de la Chaînette" 2018 est un vin blanc sec issu d'une région viticole renommée pour ses terroirs variés et son climat frais. Produit par l'Ancien Clos De L'abbaye De St Germain, ce vin illustre le savoir-faire bourguignon. Le millésime 2018 offre une belle expression des cépages typiques tels que le Chardonnay, conférant au vin des arômes d'agrumes et de fleurs blanches, avec une minéralité délicate. La région de Bourgogne, connue pour ses sols calcaires et un climat continental, influence grandement le style de ce vin, lui donnant une complexité et une finesse distinctives. Le domaine, riche en histoire, perpétue une tradition viticole respectée, contribuant à sa réputation de producteur de vins élégants.

Pour accompagner ce vin, optez pour des plats raffinés qui sauront mettre en valeur sa fraîcheur et sa minéralité. Un poisson grillé, comme un bar ou une sole, accompagné d'une sauce au beurre blanc, est un choix parfait. Les fruits de mer, notamment des huîtres ou des crevettes, sont également idéaux pour harmoniser avec la finesse du vin. Essayez également des spécialités bourguignonnes comme une gougère au fromage qui soulignera les arômes délicats du Chardonnay.

Pour profiter pleinement de cette cuvée, servez-le à une température de 10 à 12 degrés Celsius. Un léger carafage d'une trentaine de minutes peut aider à libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez sa robe pâle et limpide, notez les arômes délicats au nez avant de savourer la fraîcheur en bouche. Une expérience qui ravira les amateurs de vins élégants et équilibrés.