Vin Bourgogne Côtes d'Auxerre Domaine Jeanfrançois Et Pierrelouis Bersan - Marianne - 2013

Avis Viniou

Le Bourgogne Côtes d'Auxerre "Cuvée Marianne" 2013 du Domaine Jeanfrançois Et Pierrelouis Bersan est un vin blanc sec caractéristique de la région Bourgogne, plus précisément de l'appellation Côtes d'Auxerre. Ce vin est issu principalement du cépage Chardonnay, qui prospère sur les sols calcaires de la région, apportant une fraîcheur minérale et une belle complexité aromatique. Le millésime 2013, marqué par des conditions climatiques assez fraîches et humides, confère au vin une acidité vive et des arômes subtils d'agrumes, de fleurs blanches et de notes beurrées. Le domaine Jeanfrançois Et Pierrelouis Bersan, reconnu pour son histoire familiale et son savoir-faire séculaire, met en œuvre des techniques de vinification alliant tradition et innovation pour sublimer le terroir unique de l'Auxerrois.

Pour les accords mets-vins, ce vin blanc se mariera à merveille avec des plats à base de fruits de mer, tels que des huîtres ou des crevettes grillées, dont la salinité s'accordera avec la minéralité du vin. Par ailleurs, des plats à base de volailles ou un fromage de chèvre frais, typique de la région, accentueront ses arômes de fleurs blanches. Pour un dîner traditionnel bourguignon, il accompagnera avec élégance un coq au vin blanc ou une quiche aux poireaux.

Lors de la dégustation, il est recommandé de servir ce vin à une température de 10-12°C pour apprécier pleinement sa fraîcheur et ses nuances aromatiques. Un léger carafage de 15 à 30 minutes peut être bénéfique pour aérer le vin et développer ses arômes plus complexes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe lumineuse aux reflets dorés, ressentez ensuite le bouquet floral et minéral au nez, puis laissez-vous séduire par sa vivacité en bouche, son équilibre et sa finale persistante légèrement citronnée.