Vin Bourgogne Côtes d'Auxerre Alfred Neuhauser - 1997 - 1997

Avis Viniou

Le Bourgogne Côtes d'Auxerre Rouge de 1997, produit par le Château Alfred Neuhauser, est un vin révélateur du terroir bourguignon. Cette cuvée, reflétant un millésime d'une grande finesse, incarne l'élégance typique des vins de Bourgogne. Élaborée principalement à partir de Pinot Noir, cette cuvée développe des arômes complexes de fruits rouges avec une évolution vers des notes plus tertiaires de sous-bois. La région de Bourgogne, avec son sol calcaire et son climat semi-continental, favorise l'expression subtile et raffinée des vins, auxquels le Château Alfred Neuhauser contribue par des techniques de vinification traditionnelles et respectueuses de l'environnement.

Pour un accord mets-vins harmonieux, envisagez un coq au vin ou un bœuf bourguignon, qui compléteront merveilleusement les arômes fruités et terreux du vin. Les fromages à pâte molle comme le Brie ou le Camembert peuvent également créer une belle harmonie. Pour un accord régional, une assiette d'escargots de Bourgogne apporterait une touche authentique à votre dégustation, s'accordant bien avec le caractère légèrement épicé du Pinot Noir.

Pour apprécier pleinement ce Bourgogne Côtes d'Auxerre 1997, servez-le à une température d'environ 16-18°C. Considérez un carafage d'une heure pour aérer le vin et permettre aux arômes de s'épanouir. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rubis profond, puis imprégnez-vous des parfums de fruits rouges mûrs au nez. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par son équilibre et sa longueur, caractéristiques des grands vins de Bourgogne.