Vin Bourgogne Côtes d'Auxerre Clos de la Chainette - Auxerre - Clos de la Chainette - 2018

Avis Viniou

Le Clos de la Chainette 2018 est un vin blanc de Bourgogne Côtes d'Auxerre, une appellation régionale reconnue pour sa finesse et son élégance. Issu de cépages locaux, ce vin présente une robe claire et brillante, typique des grands vins blancs de Bourgogne. Le millésime 2018 se distingue par sa richesse aromatique et une belle fraîcheur, résultat d'un terroir marno-calcaire unique et de techniques de vinification soigneusement maîtrisées. La Bourgogne, région viticole par excellence, bénéficie d'un climat tempéré idéal pour l'élaboration de vins complexes et raffinés, avec des influences géologiques variées qui enrichissent le profil gustatif. Clos de la Chainette, réputé pour son savoir-faire traditionnel, allie histoire et innovation pour produire des vins de grande qualité.

Pour accompagner ce vin, privilégiez des plats légers et délicats qui sublimeront ses saveurs. Un carpaccio de Saint-Jacques, un risotto aux champignons ou une volaille à la crème seront des choix parfaits. Les spécialités régionales comme les escargots de Bourgogne ou un fromage local tel que l'Époisses se marieront également merveilleusement avec ce vin, accentuant ses arômes subtils tout en créant un bel équilibre en bouche.

Pour une dégustation optimale, servez ce blanc à une température de 10-12°C. Un léger carafage de 15 à 30 minutes permettra de libérer toute sa complexité aromatique. Lors de la dégustation, prenez le temps d'observer sa robe limpide et de distinguer ses arômes de fruits frais avec des notes florales subtiles avant de prendre une première gorgée qui révélera sa belle structure et son élégante minéralité.