Vin Bourgogne Côtes d'Auxerre Clos de la Chainette - Auxerre - Clos de la Chainette - 2019

Avis Viniou

Le Bourgogne Côtes d'Auxerre blanc 2019 du Clos de la Chainette est une cuvée qui reflète parfaitement les caractéristiques de son terroir. Issu principalement du cépage Chardonnay, ce vin blanc présente une belle expression minérale et fruitée grâce à un millésime favorable, marqué par un climat ensoleillé et des techniques de vinification respectueuses du caractère du raisin. La Bourgogne, et plus spécifiquement la sous-région d'Auxerre, offre des sols calcaires qui confèrent au vin une élégance et une fraîcheur singulière. Le domaine Clos de la Chainette, avec son histoire enracinée dans la tradition bourguignonne, jouit d'une réputation de produire des vins de grande finesse et de caractère.

Pour mettre en valeur ce vin, envisagez des accords avec une cuisine subtile et raffinée. Les plats à base de fruits de mer, de poissons blancs grillés ou de volaille à la crème complèteront parfaitement son profil aromatique. Les fromages régionaux comme le Comté ou le Chaource sont également de bonnes options. Pour un accord régional, une gougère bourguignonne, avec ses saveurs de fromage, s'accordera harmonieusement avec ce vin.

Pour profiter pleinement des arômes et de la structure du Bourgogne Côtes d'Auxerre blanc, servez-le à une température idéale de 10 à 12 °C. Un léger passage en carafe de 15 à 30 minutes permettra aux arômes de se déployer pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer la couleur brillante et limpide, puis sentez les notes d'agrumes et florales. En bouche, profitez de sa vivacité et de sa texture élégante, marquée par une belle longueur en finale.