Vin Bourgogne Côtes d'Auxerre Clos de la Chainette - Auxerre - Clos de la Chainette - 2020

Avis Viniou

Le Clos de la Chainette 2020, issu de la Bourgogne Côtes d'Auxerre, est un vin blanc typiquement bourguignon, reflétant le savoir-faire viticole de cette région réputée. Sa cuvée Auxerre est élaborée principalement à partir de Chardonnay, un cépage emblématique qui capture les nuances subtiles du terroir bourguignon. Le millésime 2020 est particulièrement prometteur, offrant une belle expression aromatique et une acidité rafraîchissante, résultat d'une saison de croissance idéale marquée par un climat tempéré et des sols calcaires caractéristiques de la Côtes d'Auxerre. Le domaine Clos de la Chainette est fier de son histoire riche et maintient une réputation pour ses pratiques de vinification soigneuses qui respectent la tradition tout en intégrant des techniques modernes.

Pour accompagner ce vin blanc équilibré, optez pour des plats qui souligneront sa fraîcheur et sa minéralité. Des fruits de mer tels que des huîtres ou des escargots à la bourguignonne feront ressortir ses arômes vifs. Vous pouvez également envisager un fromage de chèvre local ou une volaille à la crème de Bresse, un accord typiquement bourguignon qui rehaussera les subtilités florales et fruitées du vin.

Pour apprécier pleinement ce Bourgogne Côtes d'Auxerre, servez-le entre 10 et 12°C. Un léger passage en carafe d'une vingtaine de minutes ouvrira ses arômes. Commencez par observer sa robe limpide et dorée, sentez ensuite ses notes de fleurs blanches et de fruits à chair blanche. En bouche, goûtez sa structure délicate et son élégance soutenue par une agréable vivacité. Prenez le temps de savourer sa longueur pour une expérience de dégustation pleinement satisfaisante.