Vin Bourgogne Côtes d'Auxerre Domaine Grivot-Goisot - 2022

Avis Viniou

Le Bourgogne Côtes d'Auxerre blanc du Domaine Grivot-Goisot 2022 est un vin élégant et expressif, typique de la région bourgignonne. Bien qu'il ne soit pas spécifié, ce vin est probablement élaboré à partir de Chardonnay, principal cépage blanc de la Bourgogne. Le millésime 2022 est marqué par une maturation optimale, apportant au vin une belle fraîcheur et des notes fruitées exquises. Le terroir allie sols calcaires et marneux, conférant au vin une minéralité subtile. La Bourgogne, réputée pour son climat continental, offre des saisons bien définies, influençant le caractère vif et pur de ses vins. Le Domaine Grivot-Goisot, fort d'une longue tradition viticole, est reconnu pour son savoir-faire et son approche respectueuse de la vigne.

Pour des accords mets-vins optimaux, ce Bourgogne blanc s'harmonise magnifiquement avec des fruits de mer, comme des huîtres ou un carpaccio de Saint-Jacques. Les volailles à la crème et les plats à base de fromage de chèvre sublimeront également ses arômes délicats. Pour un mariage régional, accompagnez-le d'une gougère bourguignonne, qui fera ressortir sa finesse et sa rondeur.

En termes de dégustation, servez ce vin blanc à une température idéale de 10-12°C pour préserver ses arômes frais. Le carafage n'est généralement pas nécessaire pour un vin jeune comme celui-ci, mais il peut bénéficier de quelques minutes d'aération dans le verre. Lors de la dégustation, prenez le temps d'observer sa robe jaune pâle aux reflets dorés, puis inspirez ses parfums fruités et floraux. En bouche, découvrez son équilibre entre fraîcheur et richesse, avec une finale minérale marquante.