Vin Bourgogne Côtes d'Auxerre Domaine Bersan - Cuvée Louis Bersan - 2011

Avis Viniou

Le Domaine Bersan, situé dans la région viticole de Bourgogne, élabore ce vin blanc, le Bourgogne Côtes d'Auxerre Cuvée Louis Bersan de 2011. Cette cuvée illustre parfaitement l'élégance que l'on peut attendre des vins de cette appellation régionale. Le cépage principal utilisé est le Chardonnay, réputé pour ses arômes fins et sa capacité à exprimer le terroir unique de Bourgogne. Le millésime 2011 offre une maturité intéressante, révélant des notes de fruits mûrs, de fleurs blanches et une légère minéralité. La Bourgogne, et en particulier la région d'Auxerre, est marquée par son climat continental, ses sols calcaires et une riche tradition viticole qui influence la finesse et la complexité des vins produits.

Pour sublimer ce vin blanc, envisagez de l'accorder avec des plats tels qu'un poisson grillé au beurre blanc, des fruits de mer ou une volaille à la crème. Les plats à base de champignons, comme un risotto aux cèpes, capteront également ses nuances subtiles. Pour une expérience plus locale, accompagnez-le de gougères, un délice bourguignon, qui souligneront sa fraîcheur et sa vivacité.

Pour apprécier pleinement ce Bourgogne Côtes d'Auxerre, servez-le à une température de 10-12°C. Un carafage léger de 20 à 30 minutes pourrait aider à libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez sa robe dorée, respirez ses parfums de fruits, de fleurs et de minéraux. En bouche, savourez sa texture harmonieuse et laissez-vous charmer par sa finale longue et persistante.