Vin Bourgogne Epineuil Domaine Fournillon - 2022

Avis Viniou

Le Bourgogne Epineuil Rosé 2022 du Domaine Fournillon est un vin révélant la finesse et l'élégance typique des rosés bourguignons. Ce vin sec est élaboré dans la région emblématique de Bourgogne, connue pour ses terroirs variés. Le millésime 2022 se distingue par sa fraîcheur et sa vivacité, idéal pour le cépage Pinot Noir souvent utilisé dans ces rosés. La technique de vinification préserve les arômes de fruits rouges délicats, tout en offrant une belle minéralité. Située au nord de la Bourgogne, l'appellation Epineuil bénéficie de conditions climatiques semi-continentales et de sols calcaires qui apportent au vin une complexité unique. Le Domaine Fournillon, avec son riche héritage viticole, est reconnu pour la qualité constante de ses vins.

Pour sublimer ce Bourgogne Epineuil Rosé, optez pour des accords mets-vins qui exaltent ses notes fruitées et sa légèreté. Il accompagnera magnifiquement des plats estivaux tels que des salades aux fruits de mer, des grillades de poulet ou des quiches aux légumes. Les spécialités bourguignonnes comme les gougères ou une tourte de jambon persillé offriront également une belle harmonie gustative, accentuant le caractère fruité et frais de ce rosé.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 10 à 12°C. Un léger passage en carafe de 20 à 30 minutes peut être bénéfique pour libérer tous ses arômes. Commencez par observer sa robe brillante aux reflets saumonés, puis humez les arômes délicats de fraise et de groseille. En bouche, savourez son équilibre entre fruité et minéralité, finissant sur une note rafraîchissante et persistante.