Vin Bourgogne Epineuil Céline Boudard-coté - Les Dannots - 2019

Avis Viniou

Le Bourgogne Epineuil "Cuvée Les Dannots" 2019 du Château Céline Boudard-coté est un vin rouge qui reflète son terroir unique de l'Appellation régionale de Bourgogne. Élaboré à partir de Pinot Noir, ce millésime dévoile des arômes subtils de fruits rouges et de sous-bois, typiques de la région. Le millésime 2019, marqué par un climat favorable, offre une belle concentration et une structure équilibrée. Situé dans le nord de la Bourgogne, le vignoble bénéficie d'un sol argilo-calcaire et d'un climat continental, contribuant à la complexité et à l'élégance de ses vins. Le domaine Céline Boudard-coté est reconnu pour son engagement envers des pratiques viticoles respectueuses de l'environnement et son savoir-faire traditionnel.

Pour sublimer les saveurs de ce vin, accompagnez-le de plats tels qu'un rôti de veau aux champignons sauvages ou un magret de canard aux cerises. Les saveurs épicées et terreuses de ces plats se marient parfaitement avec la finesse et la profondeur du vin. Vous pouvez également opter pour des plats régionaux comme un bœuf bourguignon délicatement mijoté ou du fromage Époisses affiné, accentuant ainsi le lien entre le vin et son terroir.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C. Un carafage d'environ 30 minutes permettra aux arômes de s'ouvrir pleinement. Commencez par observer sa robe rubis aux reflets brillants, puis humez ses notes de cerises et de sous-bois. En bouche, appréciez sa rondeur, ses tanins soyeux et sa finale persistante. Ce vin offre une expérience de dégustation raffinée, témoignant du caractère unique de son terroir bourguignon.