Vin Romanée-saint-vivant Pâtriarche Père & Fils - 1976

Avis Viniou

Le Romanée-Saint-Vivant 1976 de Pâtriarche Père & Fils est un vin exceptionnel provenant du cœur de la Côte de Nuits en Bourgogne, réputée pour produire certains des vins rouges les plus raffinés au monde. Ce vin met en avant le cépage Pinot Noir, qui capture l'essence des sols calcaires et argileux typiques de cette région. Le millésime 1976 est connu pour sa chaleur, offrant des vins riches, concentrés, avec des arômes évolués de fruits noirs, de sous-bois et de truffe. La Côte de Nuits est caractérisée par son climat continental et ses petites parcelles qui apportent des nuances uniques aux vins. Le domaine Pâtriarche Père & Fils, fondé en 1780, bénéficie d'une longue tradition viticole, garantissant une vinification soignée mettant en valeur l'élégance et le potentiel de garde des vins.

Pour accompagner ce Romanée-Saint-Vivant, optez pour des plats élaborés qui sublimeront ses arômes complexes tels qu'un filet de bœuf aux morilles, un coq au vin, ou encore un civet de lièvre. Des plats bourguignons traditionnels, comme un bœuf bourguignon ou des escargots, créeront une harmonie parfaite en soulignant le caractère terrien du vin. Les fromages affinés, comme un Époisses ou un Brillat-Savarin, pourront également mettre en exergue la complexité aromatique du vin.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température optimale de 16-18°C. Si le vin a développé des dépôts au fil des ans, décantez-le délicatement environ 30 minutes avant de le déguster. Commencez par observer sa robe grenat intense aux reflets tuilés, témoignant de son âge et de sa richesse. Au nez, laissez-vous envoûter par ses arômes de fruits confits, de cuir et de tabac. En bouche, appréciez son équilibre remarquable entre l'acidité, le fruité et la rondeur des tanins fondus. Prenez le temps de savourer chaque gorgée pour une expérience de dégustation inoubliable.