Vin Romanée-saint-vivant Domaine de la Romanée-Conti - Romanée Saint-Vivant - 2017

Avis Viniou

La Côte de Nuits en Bourgogne est renommée pour être le berceau de certains des meilleurs vins rouges du monde, et ce Romanée-Saint-Vivant 2017 du Domaine de la Romanée-Conti en est un parfait exemple. La cuvée est élaborée à partir du cépage Pinot Noir, souvent choyé sur des terroirs d'exception où le climat continental et les sols calcaires riches en argile confèrent au raisin une complexité et une élégance inégalées. Le millésime 2017, caractérisé par son équilibre entre fraîcheur et concentration, offre une vendange exceptionnellement saine et mûre. La vinification minutieuse et le vieillissement en fûts de chêne permettent de révéler toute la subtilité et la profondeur de ce grand vin de Bourgogne. Ce domaine prestigieux, fondé en 1869, est synonyme d’excellence et de perfection dans le monde viticole.

Pour sublimer les arômes complexes de fruits rouges, de truffe et de sous-bois de ce Romanée-Saint-Vivant 2017, optez pour des mets délicats et raffinés. Un filet de bœuf en croûte ou un pigeonneau rôti accompagné de champignons sauvages créeront un accord parfait, magnifiant le vin tout en respectant son élégance. Les plats régionaux comme le coq au vin ou le bœuf bourguignon se marieront également harmonieusement avec ce grand cru, mettant en évidence les saveurs profondes et terreuses caractéristiques du Pinot Noir vinifié en Bourgogne.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-17°C. Commencez par observer la robe du vin, d’un rouge rubis profond. Humez ensuite les arômes et essayez d’identifier les notes de fruits rouges mûrs, d'épices et de bois précieux. En bouche, savourez la structure harmonieuse et les tanins soyeux, tout en appréciant la longue finale. Aérez le vin dans une carafe une heure avant de le servir pour permettre aux arômes de se développer pleinement. Profitez de ce moment de dégustation en prêtant attention à chaque nuance et chaque sensation procurées par ce vin d'exception.