Vin Romanée-saint-vivant Louis Latour - 2011

Avis Viniou

Le Romanée-Saint-Vivant 2011 de Louis Latour est un vin rouge d'exception provenant de la prestigieuse région de la Côte de Nuits en Bourgogne, France. Cette région est célèbre pour ses terroirs uniques et ses climats propices à la production des plus grands vins de Pinot Noir, le cépage emblématique de la région. Le millésime 2011 est caractérisé par des conditions climatiques qui ont favorisé une maturation optimale du raisin, conférant à ce Romanée-Saint-Vivant des arômes de fruits rouges, de sous-bois et d'épices. La maison Louis Latour, fondée en 1797, est reconnue pour son savoir-faire ancestral et son engagement envers une vinification de haute qualité, respectant les traditions tout en intégrant des techniques modernes.

Pour accompagner ce vin somptueux, envisagez des mets raffinés tels qu'un filet de bœuf en croûte ou une volaille de Bresse à la truffe, qui sauront sublimer ses arômes complexes et sa texture veloutée. Les plats à base de champignons sauvages ou un coq au vin bourguignon, spécialité régionale, s'accorderont également à merveille, en créant une symbiose entre les saveurs du terroir et celles du vin.

Pour apprécier pleinement ce Romanée-Saint-Vivant 2011, servez-le à une température de 16-18°C. Avant de déguster, prenez le temps d'observer sa robe rubis intense. Ensuite, humez le verre pour identifier ses arômes fruités et épicés. Enfin, goûtez pour découvrir sa structure élégante et sa finale persistante. Une légère aération avant la dégustation révélera toutes ses nuances aromatiques. Bonnes découvertes œnologiques !