Vin Romanée-saint-vivant Domaine Hudelot-Noëllat - Romanée-Saint-Vivant - 2003

Avis Viniou

Le Domaine Hudelot-Noëllat, situé en Bourgogne, produit ce remarquable Romanée-Saint-Vivant 2003. Cette cuvée illustre l'excellence du Pinot Noir, cépage noble de la région. Le millésime 2003, connu pour sa chaleur, a créé des vins riches et concentrés. Le terroir de la Côte de Nuits, réputé pour ses sols calcaires et marneux, confère au vin sa complexité et sa finesse. Les vignerons du domaine, avec un savoir-faire méticuleux, réussissent à capturer l'essence de cette appellation prestigieuse. Avec une histoire qui remonte au 20? siècle, le Domaine Hudelot-Noëllat s'est bâti une solide réputation pour ses vins profonds et élégants.

Pour sublimer ce Romanée-Saint-Vivant, optez pour des plats raffinés tels qu'un magret de canard aux cerises ou un filet de bœuf en croûte. Ces mets mettront en avant les saveurs riches et complexes du vin. Les fromages à pâte molle, comme un époisses bien affiné, créeront également une belle harmonie gustative. Pour un accord régional, le coq au vin bourguignon, préparé avec soin, serait un choix authentique et savoureux.

Pour déguster ce vin, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Avant la dégustation, laissez-le respirer une heure afin de libérer ses arômes subtils. Admirez sa robe rubis profonde, puis portez le verre au nez pour apprécier ses notes de fruits rouges mûrs, d'épices et de sous-bois. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par sa texture soyeuse, ses tanins délicats et sa longue finale.