Vin Romanée-saint-vivant Joseph Drouhin - 1997

Avis Viniou

Le Romanée-Saint-Vivant 1997 du Domaine Joseph Drouhin est un vin rouge de Bourgogne, provenant de la prestigieuse Côte de Nuits. Élaboré principalement à partir du cépage Pinot Noir, ce millésime se distingue par sa finesse, son élégance et sa complexité aromatique. Le terroir unique, caractérisé par des sols calcaires et un climat continental, confère à ce vin des notes de fruits rouges mûrs, de sous-bois et d'épices subtiles. Le domaine Joseph Drouhin, réputé pour son savoir-faire traditionnel et son respect des méthodes de culture biodynamique, enrichit ce vin d'une belle harmonie et d'une profondeur incomparable, renforçant sa renommée mondiale.

Pour accompagner ce Romanée-Saint-Vivant 1997, optez pour des plats raffinés comme un magret de canard aux cerises, un filet de bœuf Rossini ou encore des cailles aux raisins. Les notes fruitées et épicées du vin se marieront superbement avec une cuisine aux saveurs équilibrées et délicates. Privilégiez également les fromages à pâte molle et à croûte lavée comme un Époisses, typique de la région bourguignonne, qui soulignera les nuances de ce nectar.

Pour savourer pleinement ce vin, servez-le à une température d'environ 16-18°C. Avant de déguster, prenez un moment pour admirer sa robe rubis profonde. Laissez-le ensuite s'exprimer au nez : tournez doucement le verre pour libérer tous ses arômes. Enfin, dégustez-le en bouche, où il révélera sa texture veloutée et sa finale longue et élégante. Pour apprécier toute sa complexité, envisagez de carafer ce vin une heure avant la dégustation.