Vin Romanée-saint-vivant Domaine Poisot - Grand cru - 2016

Avis Viniou

Le Domaine Poisot, situé en Bourgogne, produit un vin exceptionnel avec leur Romanée-saint-vivant 2016, une cuvée Grand Cru rouge. Ce vin, issu du prestigieux terroir de la Côte de Nuits, est principalement élaboré à partir de Pinot Noir, cépage emblématique. Le millésime 2016 est marqué par une excellente maturité qui accentue les arômes de fruits rouges et les notes boisées subtiles. Le terroir argilo-calcaire, associé au climat tempéré continental de la région, confère à ce vin une élégance et une complexité inégalées. Le Domaine Poisot, riche d'une longue histoire viticole, jouit d'une réputation bien méritée pour ses vins de grande qualité, alliant tradition et savoir-faire moderne.

Pour savourer pleinement ce Romanée-saint-vivant, mariez-le avec des mets délicats tels qu'un magret de canard aux fruits rouges ou un filet de bœuf en croûte. Les plats aux champignons sauvages, comme un risotto crémeux, compléteront harmonieusement ses arômes terreux et sa richesse en bouche. Pour un accord régional, pensez à déguster ce vin avec un coq au vin de Bourgogne, une combinaison classique qui mettra en valeur la profondeur et la structure du vin.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C. Une aération en carafe d'environ deux heures permettra de révéler toute sa complexité aromatique. Commencez par observer sa robe rubis intense, puis humez ses arômes envoûtants de cerises noires, de réglisse et de sous-bois. En bouche, appréciez sa finesse, son équilibre et sa longue finale. Ces étapes vous permettront de découvrir toute la richesse et la subtilité de ce Romanée-saint-vivant.