Vin Bourgogne Vezelay Domaine des Coeuriots - 2015

Avis Viniou

Le Bourgogne Vezelay 2015 du Domaine des Coeuriots est un vin blanc qui témoigne du savoir-faire bourguignon, avec un cépage qui est sans doute le Chardonnay, représentatif de la région. Ce millésime 2015, issu d'une année chaude et ensoleillée, promet des notes généreuses de fruits mûrs, équilibrées par une belle acidité. Le terroir de Vezelay, avec ses sols calcaires et un climat tempéré, confère au vin une minéralité élégante. Le Domaine des Coeuriots, réputé pour sa tradition viticole et ses pratiques respectueuses de l'environnement, contribue à la promotion de l'appellation Bourgogne Vezelay, connu pour son histoire riche et son engagement envers des vins authentiques.

Pour accompagner ce vin, misez sur des plats qui accentueront sa fraîcheur et sa complexité. Des poissons grillés, des crustacés ou des coquilles Saint-Jacques se marieront parfaitement avec ses arômes fruités et sa minéralité. Pour un accord régional, optez pour un poulet de Bresse à la crème, une association classique en Bourgogne qui sublimera le vin. Des fromages à pâte molle et croûte fleurie comme le Chaource ou un Soumaintrain offrent aussi une belle option pour découvrir toute la palette de ce nectar.

Pour apprécier pleinement ce Bourgogne Vezelay, servez-le à une température d'environ 10-12°C. Il est conseillé de le carafer pendant 30 minutes pour libérer ses arômes. Lors de la dégustation, observez sa robe lumineuse aux reflets dorés. Au nez, découvrez ses parfums de fruits à chair blanche, d'agrumes et de fleurs blanches. Enfin, en bouche, goûtez son équilibre entre rondeur et vivacité, avec une finale minérale et persistante. Profitez de chaque étape pour explorer la profondeur et l'élégance de ce vin bourguignon.