Vin Bourgogne Vezelay Domaine des Templiers - 2017

Avis Viniou

Le Bourgogne Vezelay Blanc 2017 du Domaine des Templiers est un vin blanc typique de la région Bourgogne, plus précisément de l'appellation régionale Bourgogne Vezelay. Provenant d'une année 2017 favorable, ce vin met en avant un cépage Chardonnay pur. Le terroir de Vezelay, avec ses sols argilo-calcaires, confère au vin une minéralité distincte et une élégance subtile. Les techniques de vinification traditionnelles utilisées par le Domaine des Templiers, respectueuses du fruit et du terroir, valorisent des arômes de fleurs blanches et d'agrumes. Cette région viticole bénéficie d'un climat continental, apportant des contrastes saisonniers qui influencent la maturité et la concentration des raisins. Le Domaine des Templiers, reconnu pour son savoir-faire, a su bâtir une solide renommée grâce à des méthodes respectueuses de la vigne et une production limitée visant à la qualité.

Pour accompagner ce vin, optez pour des plats délicats qui complètent sa finesse et sa fraîcheur. Des crustacés ou des poissons grillés, notamment un filet de sole ou une truite aux amandes, rehausseront ses notes salines et citronnées. Les fromages de chèvre de la région, tels qu'un crottin de Chavignol, se marieront également à merveille, apportant une harmonie entre la rondeur du vin et le goût légèrement piquant du fromage.

Pour une dégustation optimale, servez le Bourgogne Vezelay Blanc 2017 à une température de 10-12°C. Un léger passage en carafe, d'environ 30 minutes, permettra aux arômes de s'exprimer pleinement. En le dégustant, commencez par observer sa robe brillante et limpide, puis humez son bouquet délicat de fleurs blanches et de zeste de citron. Enfin, en bouche, appréciez son équilibre entre fraîcheur et minéralité, avec une finale élégamment persistante.