Vin Bourgogne Vezelay La Croix Montjoie - Impatiente - 2023

Avis Viniou

La cuvée "Impatiente" produite par le Château La Croix Montjoie est un vin blanc de l'appellation Bourgogne Vézelay, située dans la prestigieuse région de Bourgogne. Ce vin de 2023 bénéficie de l'influence particulière du terroir de Vézelay, où le sol riche en calcaire et l'ensoleillement optimal favorisent la pleine expression des arômes. Les techniques de vinification traditionnelles de la région, associées à un savoir-faire méticuleux, confèrent à ce vin une structure élégante et une belle longueur en bouche. Bourgogne Vézelay est connu pour ses climats tempérés, un mariage unique de sols calcaires qui offre aux cépages, souvent le Chardonnay dans cette région, une minéralité et une vivacité inimitables. Le Domaine La Croix Montjoie, avec son histoire ancrée dans la passion et l'excellence, jouit d'une réputation grandissante grâce à sa capacité à magnifier ce terroir exceptionnel.

Pour mettre en valeur les saveurs délicates et la palette aromatique de ce vin, des fruits de mer comme les huîtres ou les coquilles Saint-Jacques grillées feront des merveilles. Les fromages de chèvre frais de la région, comme le Crottin de Chavignol, sublimeront également ce vin blanc. Un risotto aux truffes ou une volaille à la crème sont d'autres choix savoureux qui accentueront sa complexité aromatique.

Pour la dégustation de cette cuvée, il est recommandé de servir le vin frais, entre 10 et 12°C, après un léger carafage d'une demi-heure pour libérer toute sa palette aromatique. Observez d'abord sa robe limpide et dorée, puis humez les arômes floraux et fruités délicats qui s'en dégagent. En bouche, laissez-vous séduire par sa fraîcheur et sa minéralité avant de finir sur une note longue et harmonieuse.