Vin Rully Château de Rully - 2022

Avis Viniou

Le Château de Rully 2022 est un vin rouge de Bourgogne, provenant de la Côte Chalonnaise, plus précisément de l'appellation Rully. Habituellement élaboré avec du Pinot Noir, ce millésime offre une expression pure de son terroir, caractérisé par des sols calcaires et un microclimat favorable. Les techniques de vinification traditionnelles, souvent avec peu d'intervention, sont privilégiées pour préserver la typicité du cépage. La Bourgogne et plus particulièrement la Côte Chalonnaise bénéficient d'un climat semi-continental qui favorise la maturité du raisin, apportant élégance et complexité. Le Château de Rully, avec une histoire enracinée dans la viticulture depuis des siècles, jouit d'une réputation de qualité, produisant des vins qui expriment magnifiquement leur terroir.

Pour accompagner ce Rully rouge, envisagez des plats qui mettront en valeur ses arômes délicats et sa structure subtile. Des viandes blanches comme le poulet rôti aux herbes, le veau sauce moutarde, ou des plats à base de champignons tels que les risottos ou une fricassée de champignons, s'harmoniseront parfaitement. Vous pourriez également opter pour des spécialités bourguignonnes, comme le coq au vin, qui complètent superbement les nuances du Pinot Noir.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 15-17°C. Il est conseillé de le carafer pendant 30 minutes à une heure pour libérer son bouquet aromatique. Lors de la dégustation, admirez d'abord sa robe rubis brillante, appréciez ensuite son nez, souvent empreint de petits fruits rouges et d'une touche florale. En bouche, savourez son équilibre entre acidité, finesse des tanins et notes fruitées, avant qu'il ne révèle une finale longue et élégante.