Avis Viniou
Le Château de Rully 2020 est un vin blanc raffiné provenant de la célèbre région de Bourgogne, plus précisément de l'appellation Rully dans la Côte Chalonnaise. Bien que l'étiquette ne mentionne pas le cépage, les vins blancs de Rully sont généralement élaborés à partir de Chardonnay. Le millésime 2020 se distingue par sa fraîcheur et sa vivacité, résultat d'une année aux conditions climatiques favorables. La région de Rully bénéficie d'un terroir unique, avec des sols principalement calcaires et un climat continental modéré qui apportent aux vins leur minéralité et leur finesse. Le Château de Rully, avec son histoire séculaire, est reconnu pour ses méthodes de vinification traditionnelles qui expriment pleinement la typicité du terroir bourguignon.
Pour accompagner ce vin, envisagez des mets qui sublimeraient sa fraîcheur et sa complexité. Des fruits de mer tels que des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques se marieront harmonieusement avec les arômes d'agrumes et de fruits à chair blanche du vin. Des plats comme une volaille à la crème ou un fromage de chèvre frais peuvent également accompagner élégamment ce blanc de Bourgogne, offrant une alliance de saveurs agréable et équilibrée. Pour un accord régional, un jambon persillé bourguignon serait une excellente option.
Lors de la dégustation, servez le Château de Rully 2020 à une température d'environ 10-12 degrés Celsius pour apprécier sa vivacité et ses arômes délicats. Il est conseillé de le laisser s’aérer légèrement en carafe pendant 20 à 30 minutes avant dégustation. Commencez par observer sa robe limpide et brillante, puis humez les arômes, qui dévoileront des notes fruitées et florales. Enfin, en bouche, appréciez sa structure élégante et sa finale persistante.
