Vin Rully David Moret - 2023

Avis Viniou

Le Rully Blanc 2023 de David Moret est un vin blanc remarquable de la région de la Côte Chalonnaise en Bourgogne, un terroir reconnu pour sa diversité et sa finesse. Ce vin, élaboré principalement à partir de Chardonnay, bénéficie du sol argilo-calcaire typique de l'appellation Rully, qui lui confère une minéralité élégante. Le millésime 2023, marqué par des conditions climatiques favorables, a permis aux baies de mûrir parfaitement, offrant un vin aux arômes de fruits à chair blanche, d’amandes grillées et de notes florales. La région de Bourgogne est réputée pour ses variations climatiques modérées, ses doux coteaux bien exposés et son savoir-faire viticole ancestral. David Moret est un domaine respecté, connu pour sa mise en valeur de la pureté et de la subtilité de ses vins à travers des pratiques viticoles et de vinification rigoureuses.

Pour sublimer ce Rully Blanc, optez pour des plats à base de fruits de mer, comme des coquilles Saint-Jacques poêlées ou un filet de sole meunière, qui feront ressortir la fraîcheur et la finesse du vin. Les fromages à pâte molle typiques de la région, comme un Chaource ou un Époisses, s'harmoniseront également à merveille, offrant un accord classique et raffiné.

Lors de la dégustation de ce vin, il est conseillé de le servir entre 10 et 12 degrés Celsius pour préserver sa fraîcheur et son bouquet aromatique. Un carafage de 20 à 30 minutes peut être bénéfique, surtout pour les vins jeunes, afin de libérer tous ses arômes. Commencez par observer sa robe dorée limpide, puis portez le verre au nez pour apprécier ses arômes délicats. En bouche, prenez le temps de ressentir la texture soyeuse et la vivacité du vin, avant de profiter de sa finale persistante.