Vin Rully Domaine Ninot - Chaponnière - 2022

Avis Viniou

Le vin "Cuvée Chaponnière 2022" du Domaine Ninot provient de Rully, une appellation renommée de la Côte Chalonnaise en Bourgogne. Ce rouge est typiquement composé de Pinot Noir, ce qui lui confère une finesse et une complexité aromatique remarquables. Le millésime 2022 a bénéficié d'un climat favorable, alternant entre soleil et fraîcheur, permettant une bonne maturation des baies. Le terroir calcaire de Rully contribue à la minéralité et à la structure du vin. Domaine Ninot, avec son savoir-faire familial, applique des techniques de vinification traditionnelles, respectant l'équilibre entre modernité et tradition, pour révéler le meilleur du terroir bourguignon.

Pour accompagner ce Rully rouge, optez pour des plats raffinés comme un filet mignon de porc aux cerises ou un canard rôti aux épices douces. Ces mets rehausseront les arômes fruités et épicés du Pinot Noir. Des plats régionaux comme un bœuf bourguignon ou une volaille de Bresse en sauce crémeuse s’harmoniseront également parfaitement avec ce vin, mettant en valeur les caractéristiques subtiles du terroir de la Côte Chalonnaise.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16 à 18°C. Un carafage d'environ 30 minutes permettra de libérer ses arômes délicats. Commencez par observer sa belle robe rubis, puis humez pour apprécier les notes de fruits rouges et d'épices. En bouche, savourez son équilibre, sa souplesse et sa finale élégante. Laissez-le évoluer au cours du repas pour découvrir toute sa complexité et ses nuances.