Vin Rully Domaine de la Folie - Les Chaponnières - 2022

Avis Viniou

Le Domaine de la Folie propose ici une Cuvée Les Chaponnières 2022, un vin rouge en provenance de l'appellation Rully, située dans la prestigieuse région de Bourgogne, plus précisément sur La Côte Chalonnaise. Ce vin est représentatif du terroir bourguignon, connu pour produire des vins élégants et raffinés. Le millésime 2022, marqué par un climat avantageux, offre un vin qui profite pleinement des particularités géologiques de la région, telles que les sols calcaires et argilo-calcaires. La vinification soignée par le Domaine de la Folie, avec un respect des traditions bourguignonnes, confère à cette cuvée une finesse et une complexité harmonieuses. Le domaine lui-même jouit d'une histoire riche, alliant techniques ancestrales et modernité pour produire des vins d'une grande réputation.

Pour mettre en valeur la Cuvée Les Chaponnières 2022, envisagez des accords avec des viandes rouges grillées ou rôties, comme un magret de canard ou un bœuf bourguignon. Les notes fruitées et épicées du vin se marient parfaitement avec une cuisine bourguignonne typique. Des plats régionaux comme un coq au vin offriront également une harmonie exceptionnelle, faisant ressortir la profondeur et la finesse du vin.

Lors de la dégustation de ce Rully, il est conseillé de le servir à une température idéale de 16°C à 18°C. Un temps de carafage d'environ une heure permettra aux arômes de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer sa couleur rubis éclatante, puis explorez les arômes de fruits rouges et d'épices au nez. En bouche, prenez le temps d'apprécier sa structure ronde et élégante, ainsi que la longueur en finale qui caractérise ce vin d’exception.