Vin Rully P. M. Jacqueeson - 2022

Avis Viniou

Le Rully blanc 2022 du domaine P. M. Jacqueeson est un vin de caractère, typiquement bourguignon, issu des vignobles de La Côte Chalonnaise. Ce vin est probablement composé majoritairement de Chardonnay, cépage emblématique de la région. Le millésime 2022, chaud et ensoleillé, promet un vin riche en arômes fruités et de fleurs blanches, avec une belle minéralité apportée par le terroir calcaire de la région. La Côte Chalonnaise est connue pour ses influences continentales et son sol argilo-calcaire, qui donnent des vins élégants et précis. Le domaine P. M. Jacqueeson, bien que moins connu que certains grands noms de Bourgogne, se distingue par une approche respectueuse du terroir et une vinification méticuleuse.

Pour accompagner ce Rully blanc, pensez à des plats qui sauront mettre en valeur sa fraîcheur et sa richesse aromatique. Des fruits de mer, comme des huîtres ou un carpaccio de Saint-Jacques, seront parfaits pour en rehausser la minéralité. Des volailles à la crème ou une blanquette de veau peuvent également créer un accord harmonieux, soulignant la rondeur du vin. N'hésitez pas à explorer la gastronomie bourguignonne avec un fromage de chèvre affiné qui fera ressortir les arômes subtils de ce blanc de Bourgogne.

En termes de dégustation, servez ce vin à une température de 10 à 12°C pour qu'il exprime toute sa complexité aromatique. Un temps de carafage de 15 à 30 minutes permettra au vin de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe limpide et brillante, humez ses arômes délicats de fruits à chair blanche et sentez la subtile note de noisette. En bouche, appréciez l'équilibre entre la vivacité et la rondeur, ainsi que la longue finale minérale. Ce Rully 2022 est une belle expression de son terroir, à savourer dès maintenant ou à laisser évoluer quelques années en cave pour davantage de complexité.