Vin Rully Domaine de Villaine - Les Champs Cloux - 2018

Avis Viniou

Le Domaine de Villaine nous offre un Rully Premier Cru 2018, un vin rouge élégant provenant de la Côte Chalonnaise, en Bourgogne. Cette cuvée "Les Champs Cloux" est principalement issue du cépage Pinot Noir, reconnu pour sa capacité à exprimer le terroir. Le millésime 2018 a bénéficié de conditions climatiques exceptionnelles, résultant en des vins à la fois puissants et équilibrés. La vinification est réalisée avec soin, mettant en valeur la finesse et la complexité aromatique du Pinot Noir. La Côte Chalonnaise, caractérisée par ses sols argilo-calcaires et son climat semi-continental, contribue à la fraîcheur et à la structure du vin. Le Domaine de Villaine, respecté pour son engagement envers les pratiques biologiques, est historiquement lié à l'amélioration de la qualité des vins de Bourgogne.

Pour sublimer ce Rully Premier Cru, envisagez des accords avec des plats subtils tels qu'un magret de canard aux cerises ou un filet mignon de porc aux morilles. Les arômes de fruits rouges et d'épices de ce vin se marient également à merveille avec des plats régionaux comme un coq au vin ou un jambon persillé bourguignon. Ces mets souligneront la souplesse et le raffinement du vin, tout en créant une belle harmonie gustative.

Lors de la dégustation, servez ce Rully à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage d'environ 30 minutes permettra au vin de s'oxygéner et de développer ses arômes. Commencez par observer la couleur rubis brillante, puis découvrez son bouquet de fruits rouges, de sous-bois et d'épices. En bouche, appréciez sa texture soyeuse et sa longueur agréable. Ce vin mérite une dégustation attentive pour saisir toutes ses nuances et en apprécier pleinement la richesse.