Vin Rully Domaine du Clos de l'Evêque - 2018

Avis Viniou

Le Rully blanc 2018 du Domaine du Clos de l'Evêque est une belle représentation de la Côte Chalonnaise en Bourgogne. Cette région est célèbre pour ses Chardonnay élégants, caractérisés par des notes d'agrumes, de fleurs blanches et une minéralité remarquable. Le terroir calcaire de Rully, associé au climat continental, confère à ce vin une structure équilibrée et une belle fraîcheur. Les méthodes de vinification traditionnelles, souvent en fûts de chêne, ajoutent des nuances subtiles de vanille et de noisette. Le Domaine du Clos de l'Evêque, avec son héritage séculaire, est reconnu pour produire des vins alliant finesse et complexité.

Pour sublimer ce Rully blanc 2018, optez pour des accords avec des fruits de mer délicats tels que des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques. Essayez également des volailles à la crème ou un risotto aux champignons pour une alliance gourmande. Les plats régionaux comme la pâté en croûte bourguignon ou une fondue de Comté s'harmoniseront parfaitement avec les arômes subtils de ce vin.

Lors de la dégustation, servez ce Rully à une température d'environ 12°C. Il est conseillé de le carafer légèrement une demi-heure avant la dégustation pour lui permettre de libérer son bouquet aromatique. Observez sa robe dorée brillante, humez ses arômes délicats et prenez le temps d’apprécier en bouche son équilibre entre fraîcheur et rondeur. Ce processus enrichit l'expérience sensorielle et met en valeur toute la complexité de ce vin exceptionnel.