Vin Rully Les Chauchoux - 2017

Avis Viniou

Le vin "Les Chauchoux 2017" provient de la prestigieuse région de Bourgogne, plus précisément de l'appellation Rully en Côte Chalonnaise. Cette zone est réputée pour ses vins raffinés, souvent issus du cépage Pinot Noir pour les rouges. Le millésime 2017 est apprécié pour sa belle concentration aromatique et ses tanins soyeux, résultant des conditions climatiques optimales de cette année-là. Le terroir de Rully, avec ses sols calcaires et son climat continental, confère aux vins une élégance et une structure équilibrée. Le domaine Les Chauchoux, bien ancré dans l'histoire locale, se distingue par son savoir-faire traditionnel et sa réputation de produire des vins typiques de la région.

Pour accompagner ce Rully Rouge, envisagez des accords avec des viandes blanches telles que le poulet rôti ou le veau en sauce. Les plats à base de champignons, comme un risotto aux cèpes, mettront en valeur les arômes terreux et épicés du vin. Un fromage de Bourgogne, tel un Époisses, créerait également une belle harmonie avec ses saveurs puissantes et crémeuses, rehaussant les notes fruitées du Pinot Noir.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16 à 18°C. Il gagne à être carafé pendant environ 30 minutes pour libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis brillante, puis humez les arômes de fruits rouges mêlés à des notes subtiles d'épices. Enfin, en bouche, appréciez la texture soyeuse et l'équilibre entre l'acidité et les tanins qui signent la typicité d'un bon Rully Rouge.