Avis Viniou
Le Rully 2022 Rouge du Château Joseph Drouhin est un vin élégant issu de l'appellation Rully, située en Bourgogne, plus précisément dans la Côte Chalonnaise. Bien qu'il soit incorrectement classé en Grand Cru (ce classement n'existe pas pour Rully), ce vin se distingue par sa finesse typique des rouges de cette région. Bien qu'aucun cépage ne soit précisé, il est fort probable qu'il s'agisse de Pinot Noir, le cépage emblématique pour les rouges de Bourgogne. L'année 2022 étant une année particulièrement favorable pour la viticulture bourguignonne, on peut s'attendre à un vin généreux en arômes. La Côte Chalonnaise bénéficie d'un climat continental avec des étés chauds et des hivers froids, ainsi que d'un sol argilo-calcaire qui contribue à la structure minérale et fraîche de ses vins. Le domaine Joseph Drouhin a une longue histoire de production de vins de qualité avec un respect scrupuleux des méthodes traditionnelles, combinées à des techniques modernes qui visent à magnifier le potentiel de chaque terroir.
Pour accompagner ce Rully rouge, envisagez des viandes blanches grillées, comme du poulet rôti aux herbes, ou des plats à base de champignons qui souligneront ses notes fruitées et épicées. Les plats traditionnels de Bourgogne, tels que le bœuf bourguignon ou le coq au vin, feront également une association harmonieuse, permettant aux saveurs du vin de compléter parfaitement les saveurs rustiques et riches de ces mets.
Pour profiter pleinement de ce Rully 2022, servez-le à une température idéale de 14 à 16°C. Il est conseillé de carafer le vin environ 30 minutes avant la dégustation pour permettre à ses arômes de s'épanouir. Lors de la dégustation, prenez le temps de regarder sa robe pourpre, observez les reflets et la viscosité. Humez ensuite pour déceler les arômes subtils de fruits rouges, de sous-bois et d'épices douces. Enfin, goûtez pour découvrir son équilibre entre acidité, fruité et structure tannique. Chaque gorgée devrait offrir une complexité qui évolue délicatement sur le palais.
