Vin Rully Paul Jacquesson - Les Cloux - 2002

Avis Viniou

Le Paul Jacquesson Cuvée Les Cloux 2002 est un vin rouge Premier Cru de l’appellation Rully, située dans la région de la Côte Chalonnaise, Bourgogne. Issu principalement du cépage Pinot Noir, ce millésime 2002 exprime le potentiel du terroir bourguignon à travers des arômes complexes de fruits rouges, de sous-bois et de notes légèrement épicées. La Côte Chalonnaise bénéficie d'un climat semi-continental, idéal pour le Pinot Noir, avec des sols argilo-calcaires qui confèrent finesse et minéralité aux vins. Le domaine Paul Jacquesson, réputé pour son savoir-faire et son respect des techniques traditionnelles, maintient une qualité constante qui reflète l'élégance de la Bourgogne.

Pour savourer pleinement ce Rully Premier Cru, optez pour des plats raffinés qui sublimeront son expression complexe. Un filet de bœuf aux morilles, un magret de canard rôti ou une caille aux cerises sont d’excellents choix. Des plats régionaux tels qu’un coq au vin bourguignon ou un plateau de fromages affinés, notamment un Époisses ou un Comté, accompagneront merveilleusement bien ce vin distingué et en souligneront les nuances aromatiques.

Pour une dégustation optimale, servez ce Rully à une température de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer une heure avant la dégustation pour permettre aux arômes de s’ouvrir pleinement. Admirez d'abord la robe rubis intense avec des reflets grenat qui témoignent de son évolution. Ensuite, portez-le au nez pour apprécier son bouquet complexe de fruits rouges, d'épices douces et de sous-bois. En bouche, savourez sa structure soyeuse et équilibrée, avant de conclure par une finale longue et élégante qui révèle toute la richesse de son terroir.