Avis Viniou
Le Domaine Michaud Frère et Sœur nous offre avec leur Cuvée La Chaume un vin blanc demi-sec de Bourgogne, une région réputée pour ses vins élégants et riches. Ce vin, bien que non millésimé, incarne le caractère distinctif de Rully, dans la Côte Chalonnaise. La région se distingue par son sol calcaire et son climat tempéré, parfaits pour la culture du Chardonnay. La technique de vinification soigneusement maîtrisée accentue les arômes fruités et floraux de ce vin. Le Domaine Michaud, avec sa riche histoire, témoigne d'une tradition viticole familiale où le savoir-faire se transmet de génération en génération, renforçant la réputation de leurs vins.
Pour sublimer cette cuvée, la finesse du vin blanc se mariera parfaitement avec des plats tels qu'un poisson en sauce à la crème, des noix de Saint-Jacques poêlées ou un risotto aux champignons. Pour un accord régional, vous pouvez accompagner ce vin d'une quenelle de brochet ou d'un fromage de chèvre de Bourgogne, qui souligneront harmonieusement les nuances de fruits blancs et de fleurs de La Chaume.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température légèrement fraîche, idéale autour de 10-12°C pour conserver ses arômes délicats. Il n’est pas nécessaire de le carafer, mais laissez-le s’aérer quelques instants dans le verre. Commencez par apprécier sa robe limpide, puis portez le nez au verre pour découvrir ses arômes de pomme et de fleurs blanches. Enfin, en bouche, savourez son équilibre entre douceur et vivacité qui persiste agréablement.
