Avis Viniou
Le vin Jomain Frères 2021 est un rouge de l'appellation Rully, située dans la région viticole renommée de la Côte Chalonnaise en Bourgogne. Bien que le cépage principal ne soit pas explicitement mentionné, les rouges de Rully sont typiquement élaborés à partir de Pinot Noir, un cépage qui se distingue par sa finesse et élégance. Le millésime 2021, avec ses conditions climatiques variées, a engendré des vins d'une belle fraîcheur et d'une complexité aromatique. Le terroir de Rully, composé de sols argilo-calcaires, confère à ses vins une minéralité distinctive. La Bourgogne, notamment la Côte Chalonnaise, bénéficie d'un climat continental, avec des influences géologiques uniques qui participent à la diversité des vins produits. Le domaine Jomain Frères, bien ancré dans cette région, se distingue par son attention au détail et son respect des traditions bourguignonnes.
Pour mettre en valeur ce Rully rouge, un accord avec des mets à base de volailles rôties ou de canard s'avère excellent. Les nuances fruitées et épicées du vin s'accordent parfaitement avec un coq au vin, plat emblématique de la région. D'autres options incluent les tartes aux légumes rôtis ou encore un pâté en croûte bourguignon, qui sauront mettre en avant la complexité et la profondeur du vin.
Pour apprécier pleinement ce Rully, servez-le légèrement rafraîchi, à une température avoisinant les 14 à 16°C. Un bref temps de carafage de 30 minutes permettra d'aérer le vin et de libérer ses arômes. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis, humez ses arômes subtils de fruits rouges et d'épices, puis goûtez sa texture soyeuse et sa belle structure. Ces étapes vous permettront de savourer et de découvrir toute la richesse de ce vin bourguignon.
