Vin Rully Domaine Jacques Dury - Lachaume - 2006

Avis Viniou

Le Domaine Jacques Dury, basé à Rully, offre ici un Grand Cru exceptionnel de la Bourgogne, en plein cœur de La Côte Chalonnaise. La "Cuvée Lachaume" de 2006 est un vin blanc sec, probablement élaboré à partir de Chardonnay, typique de cette région. Ce millésime bénéficie du terroir riche en calcaire et en argile, apportant minéralité et rondeur au vin. Les techniques de vinification traditionnelles, mêlant fût de chêne et vieillissement contrôlé, exaltent ses arômes floraux et fruités. Rully, bien que petite, est renommée pour ses vins élégants, façonnés par un climat continental modéré, propice à la production de vins nuancés et raffinés.

Pour sublimer cette cuvée, optez pour des accords mets-vins classiques tels qu'une volaille à la crème ou des crustacés comme le homard grillé. Les fromages à pâte molle, comme le brie ou le camembert, se marieront également parfaitement, accentuant la texture onctueuse du vin. Pour un accord régional, envisagez un coq au vin blanc de Bourgogne, qui enrichira les saveurs équilibrées de ce Grand Cru.

Pour profiter pleinement de ce vin, servez-le idéalement entre 12 et 14°C. Un carafage léger d'environ 30 minutes permettra d'ouvrir ses arômes délicats. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe dorée éblouissante, puis sentez les effluves de fruits à chair blanche avec une pointe de minéralité. En bouche, savourez sa fraîcheur et sa structure harmonieuse. Ce moment de dégustation vous offrira une expérience sensorielle authentique de la Bourgogne.