Avis Viniou
Le Château Rully 2018 est un vin blanc sec de la prestigieuse région de Bourgogne, plus précisément de La Côte Chalonnaise. Ce vin exprime tout le caractère de l’appellation Rully, souvent reconnaissable par ses blancs éclatants, majoritairement élaborés à partir du cépage Chardonnay. Le millésime 2018, généreux en Bourgogne, apporte une belle rondeur et une richesse aromatique abondante, aux notes de fruits à chair blanche et d'agrumes, soutenues par une minéralité racée. La région bénéficie d'un climat continental tempéré, affecté par les influences de la Côte d'Or, avec des sols argilo-calcaires idéaux pour le développement du Chardonnay. Le Château Rully possède une histoire riche, incarnant un savoir-faire transmis de génération en génération, ce qui contribue à la renommée du domaine.
Pour accompagner ce Rully blanc 2018, envisagez des plats qui sauront sublimer sa finesse et sa complexité. Des fruits de mer grillés, comme des gambas ou un plateau d'huîtres fraîches, amplifient la minéralité du vin. Pour une touche régionale, une volaille de Bresse à la crème et aux morilles se mariera à merveille avec ses nuances beurrées et boisées. L'onctuosité du fromage de chèvre frais ou d'un comté affiné accentuera également la richesse du Chardonnay.
Pour une dégustation optimale, ce Rully se servira idéalement entre 10 et 12°C. Pensez à le carafer environ 30 minutes avant de le servir pour libérer ses arômes. Commencez par observer la robe dorée aux reflets verdoyants, révélant la vitalité du vin. Ensuite, prenez le temps de sentir ses parfums délicats de fleurs blanches et de fruits miellés. Enfin, laissez-vous séduire par une attaque fraîche et acidulée, suivie d'une belle longueur en bouche, révélant toute la complexité du terroir bourguignon.
